Im 13. Jahrhundert gehörte Ganschendorf der Familie Voß. Seit 1490 befand sich das Gut über Jahrhunderte hinweg fast ausschließlich im Maltza(h)nschen Besitz bis die Familie von Maltzan 1945 vertrieben und der letzte Besitzer Falk von Maltzan Freiherr zu Wartenburg und Penzlin enteignet wurde. Das Gut war vor allem wegen seiner anerkannten Saatgutwirtschaft und seinem Herdbuchvieh bekannt. Das Gutshaus entstand um 1800 und wurde in den folgenden Jahren immer wieder um- und ausgebaut.
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